黄金鱼蛋

   黄金鱼蛋，多以鲜鱼肉或深海鱼糜为主料加上几十种不同的佐料结合现代科学真空制冷打浆工艺配方精致而成丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。
因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴；鱼蛋因注重选料和制作工艺而名闻遐迩，经过低温油炸后具有鲜美、营养、保健的美食特色，口感好，色泽黄金色，玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味